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TRES PROGRAMAS
DE 2 SEMANAS
· PASTELERÍA
· SOMMELIER
· COCINA CATALANA
Tres programas de 2 semanas para conocer la historia,
la tierra y los productos que definen nuestra
gastronomía tradicional y moderna.
Las experiencias
Código curso
1. Paseo por la gastronomía catalana (del mar a la montaña)
Curso de dos semanas donde conoceremos la historia, el territorio y los productos principales que definen nuestra Gastronomía tradicional y moderna.
Código curso
2. Postres tradicionales catalanes
Curso de dos semanas donde conoceremos la parte más dulce de la gastronomía catalana.
Código curso
3. Vinos, bodegas y viñedos catalanes
Curso de dos semanas donde conoceremos la historia, el territorio y sus preciados vinos.
Metodología
Base teórica y experiencia práctica de aprendizaje para resolver retos profesionales y personales, fomentando la autorreflexión y los debates sobre gastronomía catalana.
Para comprender nuestro bagaje cultural, nuestras herramientas y estrategias de aprendizaje nos centramos en necesidades de la vida real que implican el contacto y el trabajo conjunto con otros estudiantes, colaboradores externos, empresas, productores locales, chefs, etc.
Utilizamos diferentes técnicas y metodologías y elaboramos recetas tradicionales y modernas, con el fin de experimentar la auténtica cocina cotidiana catalana.
Nos basamos en la experiencia y aprendemos a través de conferencias, show cookings, visitas a productores, talleres, aprendizaje de resolución de problemas y actividades que implican adaptabilidad a los cambios y que fomentan la creación de contenidos a través del aprendizaje colaborativo y el bagaje personal.
Asstesment system
The competence and training evaluation focuses on the students’ process to learn, How they performtheir performance and their doing.
The quality of their process will be assessed evaluated day in and day out day after day, including their attendance, creativity, communication skills, adaptability, and respect.
Their learning improvements when in front of their own mistakes will also be evaluated, as well their attitude towards their mates and teachers, towards possible challenges and how they face and solve them.
Their learning progress, in the face of their own mistakes, will also be assessed, as well as their attitudes towards their mates and teachers, toward possible challenges, and how they confront and resolve them.
Last week of the Program the students will work out a final project challenge to check all they have learned. refrased
In the final week of the program, students will complete a final project challenge, to check everything they had learned.
Individual activities ___ %
Team work ___ %
Final project ___%
Attendance and attitude ___ %
