Conozca la historia, los aspectos culturales y las tradiciones de los productos, recetas, repostería, postres y vinos catalanes. para descubrir los vinos, bodegas y viñedos catalanes.

Ingredientes clave locales

• Quesos y lácteos artesanos
• Embutidos, jamón, carne, aves y huevos.
• Pescados y mariscos
• Aceite de oliva, cereales y frijoles.
• Frutas y vegetales
• Semillas y nueces
• Especias y hierbas aromáticas

Estilos de cocina

• Cocinar con fuego y cocinar a baja temperatura.
• Salsas y condimentos tradicionales
• Guisos tradicionales

• Tendencias modernas en emplatado de alimentos y estilos de presentación
• Nueva tecnología de cocina

• La dieta mediterránea
• Concepto de la granja a la mesa

Primera semana

Vinos catalanes – visita al viñedo

Paellas – prácticas

Productos de mar y montaña – prácticos

Ruta de la granja de mejillones y ostras – excursión de un día por mar

Barbacoa catalana – Viaje de un día

Segunda semana

Queso catalán – excursión de un día a La Seu d’Urgell

Pescado fresco – práctico

Degustación de Aceites de Oliva y Salsas – Práctico

Pastelería y postres catalanes – Práctico

Fundació Alicia, laboratorio de Ferran Adrià. Almuerzo de despedida en L’Ò (restaurante 1 estrella Michelin), Sant Benet de Bages – excursión de un día

Incluye visitas a viñedos y catas de vino, excursión marítima a Musclarium en La Ràpita, visión general de los postres catalanes, excursión a productores locales de queso y degustación, aprendizaje práctico en la cocina y degustación de todas las comidas preparadas. Transporte privado a todas las excursiones. Acompañado de Chefs y Sommeliers de JOVIAT. Transporte privado a todas las excursiones. Acompañado de Chefs y Sommeliers de JOVIAT.