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PROGRAMA INTENSIVO DE SOMMELIER
¡Explora lo mejor del mundo vinícola en nuestro exclusivo programa de 2 semanas! Únete a nosotros para descubrir y disfrutar de las principales bodegas, viñedos y denominaciones de origen de la región, de la mano del mejor sommelier de España en 2016.
Duración
2 semanas
Ubicación
Manresa (Barcelona)
Fechas
1 de julio al 12 de julio de 2024
La llegada a Manresa deberá ser el 30 de junio y la salida el 13 de julio.
Horas
60 h
Precio
2.600 €
Apertura de solicitudes
1 de enero de 2024
Fecha límite
1 de junio 2024
Requisitos de la solicitud
Resumen/Form. solicitud/Tarifa solicitud/ Tarifa/Entrevista en online
Plan de estudios
Regiones vinícolas
Cataluña tiene 12 regiones vinícolas que producen todo tipo de vinos: desde blancos ligeros hasta tintos con mucho cuerpo, además de vinos espumosos y de postre. Aprenderás sobre todos ellos visitando varias regiones vinícolas.
Contexto. Historia, aspectos culturales y tradiciones.
Visite las 12 regiones vinícolas, con varias visitas a bodegas en cada Denominación de Origen. Conozca la historia, aspectos culturales y tradiciones del proceso de elaboración del vino.
Programa
PRIMERA SEMANA
Lunes 1 – DO Pla de Bages
Martes 2 – DO Penedès / DO Alella
Miércoles 3 – DO Cava
Jueves 4 – DO Conca de Barberà
Viernes 5 – DO Priorat
SEGUNDA SEMANA
Lunes 8 – DO Terra Alta
Martes 9 – DO Costers del Segre
Miércoles 10 – DO Empordà
Jueves 11 – DO Montsant
Viernes 12 – Vins de Finca y almuerzo de despedida
Incluye visitas a viñedos todos los días de la semana, catas de vino en todas las bodegas, almuerzo y transporte privado.
Acompañada por renombrados sumilleres y expertos en vinos.
Conceptos de viticultura
Este curso se centrará en aprender el proceso de cultivo de la uva, el terruño, el clima, las latitudes y los suelos que dan forma a las cualidades de la uva local. El alumno aprenderá todo el proceso, desde la vid, las prácticas de cosecha (“la verema”), hasta la botella.
Uvas
Los temas tratados en este curso incluyen las variedades de uva más importantes, basadas en diferentes zonas geográficas de Cataluña y de la región mediterránea en general.
Gusto: Técnicas de cata de vinos. Cómo y por qué catamos el vino
El alumno se centrará en por qué y cómo catamos el vino; examinar la apariencia, el aroma, los sabores y las texturas del vino para comprender cómo y dónde se elaboró, así como su calidad. Este curso ofrece la oportunidad de aprender las técnicas de degustación, las distinciones sensoriales; por lo que el alumno podrá utilizar esas habilidades de ahora en adelante, en cada cata en la que participe.
Metodología
Este programa es 100% experiencial.
Visitarás las 12 Denominaciones de Origen de Cataluña y visitarás productores y bodegas de vino en todas ellas.
Durante las visitas conocerás las diferentes variedades de uva que aquí se cultivan, así como los diferentes métodos utilizados para elaborar el vino.
Verás los diversos terronos y paisajes que dan como resultado vinos únicos en cada región.
Las visitas incluirán experimentar los viñedos y probar los vinos para poder integrar lo que ve, aprende y prueba.
Sistema de evaluación
La evaluación de competencias y formación se centra en el proceso de aprendizaje de los estudiantes, cómo realizan su desempeño y su hacer.
La calidad de su proceso será evaluada día tras día, incluyendo su asistencia, creatividad, habilidades de comunicación, adaptabilidad y respeto.
También se evaluarán sus mejoras en el aprendizaje frente a sus propios errores, su actitud hacia sus compañeros y profesores, ante los posibles retos y cómo los afrontan y resuelven.
También se evaluará su progreso en el aprendizaje, frente a sus propios errores, sus actitudes hacia sus compañeros y profesores, hacia los posibles desafíos, y cómo los afrontan y resuelven.
La última semana del programa los estudiantes elaborarán un desafío de proyecto final para comprobar todo lo que han aprendido. reformulado
En la última semana del programa, los estudiantes completarán un desafío de proyecto final, para comprobar todo lo aprendido.
Actividades individuales
Trabajo en equipo
Proyecto final
Asistencia y actitud
