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PROGRAMA INTENSIVO DE SOMMELIER
¡Explora lo mejor del mundo del vino en nuestro exclusivo programa de 2 semanas! Acompáñanos a descubrir y disfrutar de las principales bodegas, viñedos y denominaciones de origen de la región, de la mano del mejor sumiller de España en 2016.
Duración
2 semanas
Ubicación
Manresa (Barcelona)
Fechas
Del 18 al 31 de marzo de 2025
Horas
60 h
Precio
2.990 €
Apertura de solicitudes
1 de noviembre de 2024
Fecha límite
1 de marzo de 2025
Requisitos de la solicitud
Resumen/Form. solicitud/Tarifa solicitud/ Tarifa/Entrevista en online
Otros servicios
Gestión de visados (300€ aproximadamente) y ayuda en la reserva de alojamiento.
Programa de estudios
Regiones vinícolas
Cataluña tiene 12 regiones vinícolas que producen todo tipo de vinos: desde blancos ligeros hasta tintos con mucho cuerpo, además de vinos espumosos y de postre. Aprenderás sobre todos ellos visitando varias regiones vinícolas.
Contexto. Historia, aspectos culturales y tradiciones.
Visite las 12 regiones vinícolas, con varias visitas a bodegas en cada Denominación de Origen. Conozca la historia, aspectos culturales y tradiciones del proceso de elaboración del vino.
Programa
PRIMERA SEMANA
DO Pla de Bages
DO Penedès / DO Alella
DO Cava
DO Conca de Barberà
DO Priorat
SEGUNDA SEMANA
DO Terra Alta
DO Costers del Segre
DO Empordà
DO Montsant
Vins de Finca y comida de despedida
Incluye visitas a viñedos todos los días de la semana, catas de vino en todas las bodegas, almuerzo y transporte privado.
Acompañada por renombrados sumilleres y expertos en vinos.
Conceptos de viticultura
Este curso se centrará en aprender el proceso de cultivo de la uva, el terruño, el clima, las latitudes y los suelos que dan forma a las cualidades de la uva local. El alumno aprenderá todo el proceso, desde la vid, las prácticas de cosecha (“la verema”), hasta la botella.
Uvas
Los temas tratados en este curso incluyen las variedades de uva más importantes, basadas en diferentes zonas geográficas de Cataluña y de la región mediterránea en general.
Gusto: Técnicas de cata de vinos. Cómo y por qué catamos el vino
El alumno se centrará en por qué y cómo catamos el vino; examinar la apariencia, el aroma, los sabores y las texturas del vino para comprender cómo y dónde se elaboró, así como su calidad. Este curso ofrece la oportunidad de aprender las técnicas de degustación, las distinciones sensoriales; por lo que el alumno podrá utilizar esas habilidades de ahora en adelante, en cada cata en la que participe.
Metodología
Bases teóricas y experiencias prácticas de aprendizaje práctico para resolver retos profesionales y personales, fomentando la autorreflexión y el diálogo sobre la gastronomía catalana.
Para comprender nuestro bagaje cultural, nuestras herramientas y estrategias de aprendizaje estarán enfocadas a demandas de la vida real que implican el contacto del estudiante con las personas que lanzan dichas demandas (otros estudiantes, colaboradores externos, empresas, productores locales, chefs, etc…) . Utilizando diferentes técnicas y metodologías, todos los participantes crearán elaboraciones, desde lo tradicional hasta lo moderno, para vivir la auténtica cocina catalana del día a día.
El programa seguirá muchas experiencias comunes e interdisciplinarias, como conferencias, show cooking, visitas de productores, talleres, aprendizaje de resolución de problemas y actividades que involucran adaptabilidad a los cambios o promueven la creación de contenido a través del aprendizaje colaborativo y antecedentes personales.
Sistema de evaluación
La evaluación de competencias y formación se centra en el proceso de aprendizaje de los estudiantes, cómo realizan su desempeño y su hacer.
La calidad de su proceso será evaluada día tras día, incluyendo su asistencia, creatividad, habilidades de comunicación, adaptabilidad y respeto.
También se evaluarán sus mejoras en el aprendizaje frente a sus propios errores, su actitud hacia sus compañeros y profesores, ante los posibles retos y cómo los afrontan y resuelven.
También se evaluará su progreso en el aprendizaje, frente a sus propios errores, sus actitudes hacia sus compañeros y profesores, hacia los posibles desafíos, y cómo los afrontan y resuelven.
La última semana del programa los estudiantes elaborarán un desafío de proyecto final para comprobar todo lo que han aprendido. reformulado
En la última semana del programa, los estudiantes completarán un desafío de proyecto final, para comprobar todo lo aprendido.
Actividades individuales
Trabajo en equipo
Proyecto final
Asistencia y actitud
